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丙氨酸廠(chǎng)家
產(chǎn)品時(shí)間:2022-02-10
丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家 丙氨酸廠(chǎng)家 食品級丙氨酸
丙氨酸是構成蛋白質(zhì)的基本單位,是組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一。它的分子式是C3H7NO2,有α-丙氨酸和β-丙氨酸兩種同分異構體。

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 中文名:DL-丙氨酸

外文名:DL-Alanine    

別 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-丙氨酸      

 

無(wú)色結晶狀物質(zhì);無(wú)異臭,味甜;易溶于水,微溶于乙醇,不溶于丙酮;分解點(diǎn)為297℃;比旋光度[α]25D-1.Chemicalbook8°(0.5-2.0mg/ml,H2O),[α]25D-14.6°(0.5-2.0mg/ml,5mol/LHCl)。

 

工業(yè):用于合成新型甜味劑及某些手性藥物中間體的原料。

藥用:預防腎結石、協(xié)助葡萄糖的代謝,有助緩和低血糖,改善身體能量。

 主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養增補劑、調味料用。具有良好的鮮味,可以增強化學(xué)調味料的調味效果; 

☆具有特殊的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進(jìn)醋的風(fēng)味;
☆具有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的效果,可縮短腌制時(shí)間,改善風(fēng)味;
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭;具有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類(lèi)、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風(fēng)味;
☆用作制造維生素B6的原料,微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用。 

簡(jiǎn)化膳食處理,增加方便

食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽(yù)為現代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處,其主要作用大致如下:

改善食品感官性狀

適當使用著(zhù)色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質(zhì)量,滿(mǎn)足人們的不同需要。

保持提高營(yíng)養價(jià)值

在食品加工時(shí)適當地添加某些屬于天然營(yíng)養范圍的食品營(yíng)養強化劑,可以大大提高食品的營(yíng)養價(jià)值,這對防止營(yíng)養不良和營(yíng)養缺乏、促進(jìn)營(yíng)養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

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