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丁基羥基茴香醚生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格
產(chǎn)品時(shí)間:2022-02-10
丁基羥基茴香醚生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格
是一種很好的抗氧劑。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間。其在食品中的用量以脂肪計不得超過(guò)0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%,當用量超過(guò)0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時(shí),能對酸類(lèi)、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。

丁基羥基茴香醚生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格

白色或微黃色結晶狀物,熔點(diǎn)48~63℃,沸點(diǎn)264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對熱穩定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子作用不著(zhù)色。

BHA是一種很好的抗氧劑。丁基羥基茴香醚(BHA)作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間。其在食品中的用量以脂肪計不得超過(guò)0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%。亦可作飼料的抗氧劑。

BHA作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品

可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類(lèi)食品,其比較大使用量為0.2g/kg。BHA與二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯混合使用時(shí),其中BHA與二丁基羥基甲苯總量不得超過(guò)0.1 g/kg,沒(méi)食子酸丙酯不得超過(guò)0.05 g/kg(使用量均以脂肪計)。此外也可用于膠姆糖配料。

BHA作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強,而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。

(1)BHA可穩定生牛肉的色素和抑制酯類(lèi)化合物的氧化。

(2)BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排變質(zhì)。

(3)BHA可稍延長(cháng)噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。

(4)BHA能穩定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長(cháng)焙烤食品的貨架期。

(5)BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,其效果更好。如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚(yú)、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。

(6)BHA或二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,可抑制糖果氧化。

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