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蛋清粉生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
蛋清粉生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家蛋制品與新鮮雞蛋相比：具有保質(zhì)期長(cháng),便于運輸貯存。清黃分離各取所需,分別加工制成蛋黃粉、蛋白粉、蛋白片三部分,各自含有不同的營(yíng)養成份和具有不同的功能。食品加工商，都知道添加雞蛋可以使產(chǎn)品更加美味有營(yíng)養，因此雞蛋制品是一個(gè)不可替代的食品加工原料，用戶(hù)可以根據自已產(chǎn)品的特色隨意選擇使用。
蛋清粉生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家
蛋清粉（又稱(chēng)雞蛋白粉）是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)。
執行標準代號 待批 GB2749-2003 GB2749-2003 GB2749-2003蛋制品（干全雞蛋粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白粉、干雞蛋白片）是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、發(fā)酵、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的理想的替代品，有著(zhù)更為突出的*性。
蛋黃粉具有乳化性，本身的黃顏色，香味和營(yíng)養價(jià)值可以一路攜帶到終產(chǎn)品中。蛋黃粉主要用于蛋黃醬，調料汁、色拉調料、蛋糕、蛋奶沙司、面條、方便面、餅干、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產(chǎn)品中。
蛋白粉和蛋白片具有良好功能性質(zhì)，如高凝膠性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，廣泛用于魚(yú)、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面，既增加營(yíng)養又能提高產(chǎn)品的內在質(zhì)量，使產(chǎn)品更富有彈性、增強口感。
同時(shí)，該產(chǎn)品還具有良好的功能特性，如：高凝膠性(雞蛋白粉的凝膠強度可達350g-700g/cm2左右，遠遠高于大豆蛋白粉的凝膠強度)、高攪打性、乳化性、保水性等，這些優(yōu)良性質(zhì)使蛋白粉在很多行業(yè)取得了廣泛的應用：
1、食品工業(yè) 蛋白粉在食品工業(yè)上應用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時(shí)的澄清劑；加工點(diǎn)心時(shí)可作為起泡劑；加工火腿腸等肉制品時(shí)用來(lái)提高彈性和切片性；加工雞蛋干等熟蛋制品時(shí)使用；加工面制品時(shí)用來(lái)提高面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。
應用范圍 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類(lèi)飲料、調味食品等。 1、保健食品 、填充劑、藥用原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
蛋清粉生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家
